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Rezept für Rumbombe
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 170 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt
 
Zutaten
 
Butter - 230 g
• Schokolade
Vollmilch - ¼ Liter
Weizenmehl (glatt) - 250 g
Feinkristallzucker - 350 g
Rohe Hühnereier - mittel - 8 Stk.
Leitungswasser / Stilles Wasser - 6 Esslöffel
Sauerkirschen - 1 Tasse(n) / Glas
Vanillezucker / Vanillinzucker - 2 Pkg.
Backpulver - ½ Pkg.
Roter Tortenguss - 1 Pkg.
 
Zubereitung
 
Vorbereitung
Tortenform (26 cm Durchmesser) befetten und mit Mehl ausstauben.
Rohr auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Boden
6 Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Leitungswasser schaumig rühren. 250g Zucker und eine Packung Vanillezucker vorsichtig einrieseln lassen. Dann das Mehl und das Backpulver gemischt unterheben. Anschließend den Eischnee unterziehen. Den Teig in die Tortenform füllen und bei ca. 175°C etwa 30-40 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann einmal quer durchschneiden und eine Hälfte in kleine Würfel teilen.

Creme
Die Milch, 2 Eier, 100g Zucker, eine Packung Vanillinzucker und 30 g Butter (Wissenswertes über Butter) 1 Minute aufkochen, dann abkühlen lassen und 6 EL Rum unterrühren.
Dann 200g Butter (Wissenswertes über Butter) schaumig rühren und die Creme unter die Butter (Wissenswertes über Butter) geben. Biskuitwürfel dazugeben und alles vorsichtig verkneten.

Sauerkirschen mit 1/4 l Saft (Wie funktioniert ein Entsafter?) aufkochen, den Tortenguss einrühren und etwas überkühlen lassen. 2 EL Rum dazugeben. In die Mitte des Tortenbodens die erkalte Kirschmasse geben und dann die Crememasse kuppenartig darauf streichen.

Mit Schokoladeglasur überziehen.
 
Eingetragen: 11.07.2010 - Aktualisiert: 11.07.2010  


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