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Rezept für Pfirsich-Orangen-Schokolade-Marmelade
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Frühstück
Eigenschaften: kalt
 
Zutaten
 
Pfirsiche - 1 kg
Zitronen - 1 Stk.
Kochschokolade - 150 g
Gelierzucker 2:1 - 500 g
Unbehandelte Orangenfrucht - 1 Stk.
 
Zubereitung
 
• 1 kg vollreife Pfirsich
• Saft einer Zitrone
• 150 g Kochschokolade
• ½ kg Gelierzucker 2:1
• Saft einer Orange
• geriebene Schale unbehandelten Orange

Pfirsiche waschen, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft aufkochen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser beigeben. Unter ständigen Rühren köcheln lassen bis alles sehr weich ist, fein passieren. (Passiersieb, Flotte Lotte).

In den Topf gießen Gelierzucker 2:1 dazugeben nochmals aufkochen lassen.

Schokolade grob würfelig schneiden.

Geriebene Schale einer unbehandelten Orange (Wissenswertes über Orangen) und den Saft (Wie funktioniert ein Entsafter?) dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen, Schokolade einrühren und sofort in:

• Twist-Off Gläser füllen und etwa 5 bis 10 min. kopfüber stellen oder
• in andere Gläser füllen mit Einsiedehaut nach Beschreibung zudecken und mit einem Gummiringerl abschließen.
 
Eingetragen: 13.08.2010  


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