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Rezept für Topfengitterkuchen
Rezept
 
Portionen: 16
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt
 
Zutaten
 
Sauerrahm / saure Sahne - 135 ml
Rohe Hühnereier - mittel - 4 Stk.
Butter - 300 g
Weizenmehl (glatt) - 500 g
Rosinen / Sultaninen - 40 g
Vanillepuddingpulver - 1 Pkg.
Backpulver - 1 Pkg.
Staubzucker / Puderzucker - 300 g
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Unbehandelte Zitronen (ohne Konservierungsstoffe) - 1 Stk.
Topfen / Quark - 500 g
 
Zubereitung
 
Teig:
Aus 500g Mehl, 1 Backpulver, 2 Eiern, 200g Staubzucker, 240g Butter, 1 Esslöffel Rahm rasch einen Mürbteig (Kuchen isolieren) kneten.

Für die Fülle:
60g Butter (Wissenswertes über Butter) mit 2 Eiern schaumig rühren (dabei sollen Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) und Butter (Wissenswertes über Butter) nicht aus dem Kühlschrank kommen), 100g Staubzucker einrühren und zum Schluss die restlichen Zutaten beimengen.

Backblech einfetten, 2/3 des Mürbteiges auf das Blech drücken, mit der Topfenfülle bestreichen und mit einem, aus dem restlichen Teig gemachten, Gitter belegen (Gitter ev. anschließend mit Ei bestreichen).

Den Kuchen bei 200°C ca. 30 Minuten bei Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
 
Eingetragen: 27.08.2010 - Aktualisiert: 29.08.2010  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
malu - 29.8.2010 um 11:49:
Den Kuchen kann man auch mit Obst (Apfelscheiben, ...) belegen! Somit ergibt sich eine lecker fruchtige Variante!

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