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Kochbuch-Verlosung auf Koch-Idee.at
 
Rezept für Kürbis-Suppe mit Kartoffeln
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
• Salz
Weizenmehl (glatt) - 1 Esslöffel
Olivenöl - 1 Esslöffel
Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond - 1 Liter
Zwiebeln - 1 Stk.
Kartoffeln / Erdäpfel mehlig - 4 Stk.
Kürbisfleisch - 500 g
• Schwarzer Pfeffer
Schnittlauch - 1 Bund
 
Zubereitung
 
Die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) aufkochen lassen.
Kürbis entkernen, schälen und in kleinere Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in kaltem Wasser bereitstellen..
Geschälten Zwiebel in klein würfelig schneiden.
Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebeln dazugeben und anschwitzen lasen.
Kartoffeln abseihen und mit den Kürbisstücken einrühren, kurz mitdünsten, Mehl dazugeben und anschwitzen lassen.
Mit der Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) ablöschen und ungefähr 30 Minuten köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Mit geschnittenem Schnittlauch und getoasteten Toastbrot servieren.

TIPP: Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 17.09.2010 - Aktualisiert: 18.10.2010  


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