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Rezept für Forelle Müllerin
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 50 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
• Weizenmehl (griffig)
Knoblauchzehen - 4 Stk.
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
Zitronen - 1 Stk.
Forellen - 4 Stk.
• Olivenöl
 
Zubereitung
 
4 Bögen Backpapier in Größe eines Backbleches zuschneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.

Forellen unter fließendem Wasser reinigen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln, innen und außen salzen, pfeffern. Mit einem Teil der Knoblauchscheiben die Forellen füllen. Mit den restlichen Knoblauchscheiben belegen und in Mehl wenden.

Backpapier mit Olivenöl einpinseln jeweils eine Forelle darauflegen. Auf der Oberseite und am Rand mehrmals einschlagen und mit einer Heftmaschine fixieren.
Bei 180 Grad im Backrohr 15 Minuten garen (Reis richtig kochen) lassen. Herausnehmen, den oberen Teil des Backpapiers abschneiden und auseinander ziehen. Forelle mit etwas Olivenöl bestreichen und weitere 10 Minuten bei 200 Grad fertig garen.

Mit Petersilkartoffeln und grüner Salat (Salat) (Wohin gehört der Salat?) servieren.
 
Eingetragen: 19.11.2010 - Aktualisiert: 25.02.2011  


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