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Rezept für Gebratene Eiernudeln
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
chinesische Eiernudeln - 150 g
Erdnußöl / Erdnussöl - 3 Esslöffel
Sojasauce / Sojasoße / Shoyu - 2 Esslöffel
Pak-Choi - 200 g
• Salz
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Essig - ½ Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer
Erdnüsse in der Schale - 30 g
 
Zubereitung
 
Die Eiernudeln bissfest kochen und abgießen. Danach 1 EL Öl untermischen, damit die Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) nicht zusammenkleben. Anschließend die Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) in Stifte schneiden, den Pak-Choi (Pak Choi) waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die beiden Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) mit 1 EL Öl im Wok (Asiatisch kochen mit dem Wok) erhitzen, Karotte und Pak-Choi (Pak Choi) darin etwa 2 Min. verrühren. Das Gemisch an den Rand schieben, den letzten Rest Öl im Wok (Asiatisch kochen mit dem Wok) erhitzen, die Eimasse unter Rühren darin stocken lassen, danach ebenso an den Rand schieben. Die Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) und die Erdnüsse (Erdnüsse) auch etwa 2 Min. verrühren. Im Anschluss alles vermischen, mit Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!
 
Eingetragen: 22.12.2010  


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