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Rezept für Wildlachs mit Ratatouillegemüse und Rosmarinerdäpfel
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, vegetarisch
 
Zutaten
 
Zucchinis - 2 Stk.
Paprika, gelb - 1 Stk.
Tomaten / Paradeiser - 500 g
Kartoffeln / Erdäpfel - 10 Stk.
Zwiebeln, rot - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Stk.
Thymian - 2 Stk.
Frischer Rosmarin - 2 Stk.
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
Paprika, rot - 1 Stk.
Lachs - 500 g
Auberginen / Melanzani - 1 Stk.
 
Zubereitung
 
Zuerst Erdäpfel (Kartoffel) waschen und kochen. Währenddessen Gemüse (Faserstoffe) waschen und in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch schälen und zerdrücken und mit der klein geschnittenen Zwiebel im Öl glasig anbraten. Anschließend Zucchini, Melanzani, Paprika (Grüner Paprika) (Was weißt du über Paprika?) und Thymianzweige dazu geben - ca. 15 Min. sanft braten. Dann die Tomatenwürfel daz geben, das Gemüse (Faserstoffe) mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 min. köcheln lassen.
Fertige Erdäpfeln mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln. In einer Pfanne Öl erhitzen, Rosmarinzweige und Erdäpfel (Kartoffel) in die Pfanne dazugeben und anbraten.
Ganz zum Schluss den Lachs (Wildlachs) mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Lachs, Rosmarinerdäpfel und Gemüse (Faserstoffe) auf angewärmten Tellern anrichten.
 
Eingetragen: 21.01.2011  


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