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Rezept für Quarkspitz-Torte
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 70 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt
 
Zutaten
 
Topfen / Quark - 500 g
• Salz
Rohe Hühnereier - mittel - 1 Stk.
Feinkristallzucker - 250 g
Weizenmehl (glatt) - 200 g
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Eiweiß / Eiklar - 2 Stk.
Vanillepuddingpulver - 1 Pkg.
Eigelb / Eidotter - 2 Stk.
Speiseöl / Öl - 75 g
Vollmilch - 500 ml
• Zitronenöl
Butter - 100 g
 
Zubereitung
 
Für den Mürbteig:
200g Mehl, 70g Zucker, 100g Butter, 1 Ei, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Packung Vanillezucker und 1 Prise Salz miteinander verkneten und den fertigen Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Für den Belag:
2 Dotter, 500g Topfen, 75g Öl, 100g Zucker, 1 Packung Vanillepuddingpulver, 500 ml Milch, etwas Zitronenöl, 1 Prise Salz miteinander mixen.
(VORSICHT: Belag ist sehr flüssig, wird aber beim Backen fest.)

Mürbeig ausrollen, Tortenform damit auskleiden, am Rand hochziehen, Belag einfüllen und bei 170° ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

In der Zwischenzeit Eiweiß mit 80g Zucker steif schlagen.
Den Baiser auf den Kuchen geben und weitere 20 Minuten backen.
 
Eingetragen: 27.03.2011 - Aktualisiert: 12.06.2011  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
astrid_h - 28.3.2011 um 15:15:
da läuft mir das Wasser im Mund zusammen... :-)

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