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Rezept für Rindssuppe mit Bärlauchnocken
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: würzig / pikant, warm
 
Zutaten
 
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
Bärlauchblätter - 50 g
Weizenmehl (griffig) - 2 Esslöffel
Eigelb / Eidotter - 1 Stk.
Magertopfen / Magerquark - 150 g
• Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
Rindsuppe / Rindsbouillon / Rinderbrühe - 1 Liter
 
Zubereitung
 
Bärlauch verlesen, waschen und sehr fein hacken.
Topfen, Dotter, Bärlauch, Salz, Pfeffer und Mehl gut miteinander vermischen.
Etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Aus der Masse, mit Hilfe von zwei Teelöffeln, Nockerln formen und in leicht kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten ziehen lassen.
In heißer Rindssuppe servieren.
 
Eingetragen: 13.04.2011 - Aktualisiert: 14.04.2011  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
esterelle - 16.4.2011 um 16:15:
das mit dem Bärlauch ist wie mit den Schwammerln. :D
Man kann eigentlich keine Garantie fürs Sammeln und Suchen im Wald abgeben.
Liebe Grüße
Esterelle
zewa - 15.4.2011 um 15:37:
ich hab auch immer angst dass ich was falsches erwische... aber irgendwie ist das schon lässig, wenn man im wald ein bisschen unterwegs ist - frische luft und so - und dann noch was leckres - aus der natur - auf den Tisch zaubern kann :-)
astrid_h - 15.4.2011 um 13:06:
Vielen Dank, liebe Esterelle!
Ich werde Merkur heute einen Besuch abstatten :-)
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