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Rezept für Bärlauchstrudel
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Strudelteig - 2 Stk.
Bärlauchblätter - 100 g
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1/16 Liter
Frischkäse / Doppelrahmfrischkäse - 50 g
Maisstärke / Speisestärke / Stärkemehl / Maizena - 5 g
Semmelbrösel / Paniermehl - 1 Esslöffel
• Salz
• Weißer Pfeffer
• Butter
 
Zubereitung
 

• 2 Blätter Studelteig

• 100 g Bärlauch
• 1/16 l Schlagobers oder Rama Creme fine zum Schlagen
• 50 g Frischkäse natur
• 5 g Maizena (Maisstärke)
• 1 EL Semmelbrösel
• Salz, weißer Pfeffer

• Zerlassene Butter (Wissenswertes über Butter) zum Bestreichen


Bärlauch waschen und sehr fein hacken.
Schlagobers oder Rama Creme fine zum Schlagen mit dem Frischkäse gut vermischen. Fein gehackten Bärlauch, Maizena, Semmelbröseln unterheben und mit Salz, weißen Pfeffer abschmecken.

Strudelblatter auf einem Teigtuch auflegen. Ein Drittel mit zerlassener Butter (Wissenswertes über Butter) bestreichen. Auf die restlichen zwei Drittel die Bärlauchmischung auftragen. Am länglichen Rand ca. 1 cm einschlagen und mit Hilfe des Tuches einrollen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen mit zerlassener Butter (Wissenswertes über Butter) bestreichen und bei 170° (Umluft) 15 – 20 Minuten zu goldbrauner Farbe backen.

In heißer Rind- oder Kalbsuppe servieren.
 
Eingetragen: 20.04.2011  


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