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Rezept für Gebratener Spargel mit Ingwer und Sesamöl
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 15 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch, warm
 
Zutaten
 
Ingwerwurzel - 50 g
Feinkristallzucker - 1 Prise(n)
Sojasauce / Sojasoße / Shoyu - 6 Esslöffel
Karotten / Möhren - 1 Stk.
weißer Spargel - 1 kg
Sesamöl - 2 Esslöffel
• Koriandergrün tiefgefrohren
• Sesam schwarz
 
Zubereitung
 
Rezept von Christian Petz

Gebratener Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) mit Ingwer (Ingwer) und Sesamöl

ZUBEREITUNGSZEIT 15 MIN.
SCHWIERIGKEITSGRAD LEICHT
PRO PORTION CA. 130 KCAL

Außerhalb der klassischen Spargelsaison kann man für dieses Gericht auch grünen Spargel, der etwas intensiver schmeckt, verwenden.

Spargel schälen und schräg in 4 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Karotte schälen, der Länge nach halbieren und ebenfalls schräg in Scheiben schneiden.
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) einlegen und mit Sojasauce (Was ist Tamari?) und einer kräftigen Prise Zucker würzen. Karottenscheiben und Ingwer (Ingwer) zugeben und unter ständigem Schwenken der Pfanne etwa 3 Minuten sehr heiß braten. Dann die Hitze etwas reduzieren, mit frischem Koriander und schwarzen Sesamkörnern bestreuen.
Eventuell mit Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) servieren.






Dieses tolle Rezept stammt aus dem Kochbuch "Geschmack verbindet: Zeitgemäße österreichische Küche mit Sojasauce".

(Fotocredit: Kikkoman)
 
Eingetragen: 03.05.2011 - Aktualisiert: 03.05.2011  


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