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Rezept für Marillen Torte mit Schneedecke
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß
 
Zutaten
 
Eigelb / Eidotter - 3 Stk.
Eiweiß / Eiklar - 6 Stk.
Staubzucker / Puderzucker - 110 g
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Salz - 1 Prise(n)
Butter - 120 g
Backpulver - ½ Pkg.
Weizenmehl (glatt) - 180 g
Vollmilch - 60 ml
Marillen / Aprikosen - 500 g
• Gehobelte Mandeln / Mandelblättchen
 
Zubereitung
 
• 3 Dotter
• 3 Eiklar
• 90 g Staubzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 120 g Butter
• ½ Pkg. Backpulver
• 180 g Mehl, glatt
• 60 ml Milch
• 500 g Marillen

• 3 Eiklar
• 20 g Staubzucker
• Mandelblättchen zum Bestreuen


Marillen blanchieren enthäuten und halbieren.
3 Eiklar mit einer Prise Salz zu steifen Schnee schlagen.
Butter, Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Schnee unterheben.
Mehl mit Backpulver versieben unter die Masse heben und Milch (Wissenswertes über Milch) einrühren.
In eine befettete und bemehlte Tortenform füllen. Marillen in etwas Mehl (glatt) tauchen und mit der Innenseite nach oben auflegen und andrücken.
Bei 160° Umluft 35 - 40 Minuten backen.
3 Eiklar mit Zucker aufschlagen. Eischnee aufstreichen, mit einem nassen Esslöffel Schneewehen formen und mit Mandelblättchen bestreuen. Für 15 Minuten nochmals in das Backrohr geben. In der Form erkalten lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
 
Eingetragen: 05.07.2011  


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