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Rezept für Marillen-Topfentorte
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 100 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß
 
Zutaten
 
Staubzucker / Puderzucker - 30 g
Eigelb / Eidotter - 1 Stk.
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Weizenmehl (glatt) - 90 g
Butter - 60 g
Magertopfen / Magerquark - 500 g
Feinkristallzucker - 130 g
Vanillepuddingpulver - 1 Pkg.
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Vollmilch - 150 ml
Marillen / Aprikosen - 500 g
 
Zubereitung
 

TEIG:
• 90 g glattes Mehl
• 30 g Staubzucker
• 1 Eidotter
• 60 g Butter
• 1 Pkg.. Vanillezucker

FÜLLE:
• 500 g Magertopfen
• 130 g Zucker
• 2 Eier
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 150 ml Milch

500 g Marillen

Marillen, blanchieren, enthäuten, entkernen und spalten.

Mehl, Staubzucker, Eidotter, in Spalten geschnittener kalter Butter (Wissenswertes über Butter) und Vanillezucker zu einem glatten Mürbteig (Kuchen isolieren) verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank 15 Minuten rasten lassen.

TOPFENMASSE:
Puddingpulver mit der Milch (Wissenswertes über Milch) glatt verrühren.
Zucker und Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) schaumig schlagen.
Puddingmilch und Topfen einrühren.

Mürbteig auf Backpapier ausrollen. Mittig mit dem Backpapier in die Tortenform einlegen.
Topfenmasse auf den Mürbteig (Kuchen isolieren) geben, mit Marillenstücken belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 170° Umluft ca. 45 - 50 Minuten backen.

Ausgekühlt in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreut servieren.
 
Eingetragen: 13.07.2011  


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