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Rezept für Marillenquiche
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 100 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß
 
Zutaten
 
Backpulver - 1 Pkg.
Weizenmehl (glatt) - 250 g
Magertopfen / Magerquark - 125 g
Butter - 125 g
Salz - 1 Prise(n)
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 60 ml
Maisstärke / Speisestärke / Stärkemehl / Maizena - 3 Esslöffel
• Gehobelte Mandeln / Mandelblättchen
Marillen / Aprikosen - 500 g
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Vollmilch - 60 ml
Marzipanrohmasse - 50 g
 
Zubereitung
 
TEIG:
• 250 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 125 g Magertopfen
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz


BELAG:
• 500 g Marillen

• 2 Eier
• 3 EL Kristallzucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 60 ml Milch
• 60 ml Schlagobers
• 3 EL Maisstärke
• 50 g Marzipan
• Mandelblättchen


Für den Teig alle Zutaten gut verkneten.

Marillen blanchieren, enthäuten, entkernen und vierteln.

Marzipan grob raspeln

Für den Cremeguß:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Milch, Schlagobers und Maistärke gut untermischen.

Auf Backpapier ausrollen und in die Quicheform bzw. runde Auflaufform oder Tortenform legen.

Marillen auf den Teig einschichten.

Marzipan darüber streuen und Crememasse darüber gießen.

Mandelblättchen darrüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft goldgelb backen. (Nadelprobe)

 
Eingetragen: 16.07.2011  


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