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Rezept für Steirische Marillentorte
Rezept
 
Portionen: 1
Dauer: 80 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß
 
Zutaten
 
Eigelb / Eidotter - 3 Stk.
Eiweiß / Eiklar - 3 Stk.
Kürbiskernöl - 50 g
Kürbiskerne / Kürbiskörner - 50 g
Dinkelmehl / gemahlener Dinkel - 95 g
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Backpulver - ½ Pkg.
• Staubzucker / Puderzucker
Leitungswasser / Stilles Wasser - 2 Esslöffel
Salz - 1 Prise(n)
Marillen / Aprikosen - 500 g
• Halbbitter Kuvertüre / Halbbitter Schokoladeglasur
Rohrzucker - 110 g
 
Zubereitung
 
• 3 Dotter
• 3 Eiklar
• 110 g Rohrohrzucker
• 50 g Kürbiskernöl
• 2 EL Wasser
• 50 g geröstete, geriebene Kürbiskerne
• 95 g Dinkelmehl, glatt
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 1 Prise Salz

• ca. 1/2 kg Marillen.

• Staubzucker zum Bestreuen
• Schokoladeglasur zum Verzieren

Marillen blanchieren, enthäuten, entkernen und halbieren.
Eiklar mit einer Prise Salz steif aufschlagen.
Dotter, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Öl mindestens 5 Minuten schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver versieben.
Mehl, Kürbiskerne (Kürbiskerne) und Schnee vorsichtig unterheben.
In eine befettete und bemehlte Tortenformfüllen mit den Marillen belegen und bei 160° Umluft ca. 40 – 45 Minuten backen. (Nadelprobe!)
Auskühlen lassen aus der Form nehmen, stürzen und erkalten lassen.
Mit Staubzucker bestreuen und Schokoladeglasur verzieren.

 
Eingetragen: 22.07.2011  


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