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Rezept für Tomatensuppe italienisch
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
Tomatenmark - 1 Esslöffel
Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond - ½ Liter
• Pizzagewürz
• Olivenöl
Zwiebeln - 120 g
Tomaten / Paradeiser - 1 kg
Knoblauchzehen - 5 Stk.
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Geriebener Parmesan
• Glatte Petersilie / Petersilgrün
 
Zubereitung
 
• 120 g Zwiebeln
• 1 kg Tomaten
• 5 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• ½ l Gemüsesuppe
• Pizzagewürz
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

• Petersilie, fein gehackt
• Parmesan, frisch gerieben
• Gobetti

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Tomaten achteln.
Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Pizzagewürz hinzufügen aufkochen lassen und mit Gemüsesuppe ablöschen.
Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Fein passieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Mit Gobetti (Teigwaren), feingehackter Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) und frisch geriebenen Parmesan servieren.

Gobetti: siehe nachstehenden Link:
http://de.barilla.com/Produkte/pasta/Klassische_Sorten/Gobetti.htm
 
Eingetragen: 19.08.2011  


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