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Rezept für Karfiol-Fusilli-Auflauf
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant, warm
 
Zutaten
 
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 Bund
• Butter
Geriebener Parmesan - 60 g
Pressschinken / Preßschinken - 200 g
Eigelb / Eidotter - 1 Stk.
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1/8 Liter
Blumenkohl / Karfiolrose - 1 Stk.
Vollmilch - ¼ Liter
Rohe Hühnereier - groß - 2 Stk.
• Semmelbrösel / Paniermehl
Spiralnudeln / Spiralennudeln / Fusilli - 250 g
 
Zubereitung
 
Schinken vierteln und nudelig schneiden.

Petersilie fein hacken.

Karfiol in kleine Röschen teilen, in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und erkalten lassen.

Fusilli in reichlich Salzwasser al dente (d. h. nicht zu weich) kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und erkalten lassen.

Petersilie, Karfiol, Fusilli, Schinkenstreifen und geriebenen Parmesan gut durchmischen.

Zerlassene Butter, mit Milch, Schlagobers, Dotter, Eier, Salz und Pfeffer gut versprudeln.

Auflaufform mit Butter (Wissenswertes über Butter) ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Fusilli-Schinkengemisch einfüllen und mit der Schlagobersmasse übergießen.

Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

In der vorgeheizten Backröhre bei 160° Umluft ca. 45 Minuten überbacken.

10 Minuten rasten lassen und noch heiß mit gewünschten Salat (Salat) (Wohin gehört der Salat?) (Tomaten Gurken Salat,Vogerlsalat,Eisbergsalat mit Honig-Senf Dressing,Feldsalat mit Sonnenblumenkernen) servieren.


 
Eingetragen: 06.11.2011 - Aktualisiert: 23.01.2013  


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