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Rezept für Karotten-Ingwer Suppe
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm, würzig / pikant, scharf / hot, vegetarisch
 
Zutaten
 
• Olivenöl
Suppenwürfel / Brühewürfel - 2 Stk.
• Sauerrahm / saure Sahne
Karotten / Möhren - 700 g
Kartoffeln / Erdäpfel - 1 Stk.
• Ingwerwurzel
• Salz
• Chili
Orangenfrucht - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
 
Zubereitung
 
Kartotten waschen, schälen und in etwa 3 cm lange Teile schneiden.
Die Kartoffel (Faserstoffe) (Kartoffel) und die Zwiebel schälen und würfeln.
Ein daumengroßes Stück Ingwer (Ingwer) schälen und feinblättrig schneiden.
Orange auspressen - Schale abreiben.

Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten, Kartoffeln, Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) und Ingwer (Ingwer) zugeben - weiterbraten.
Mit 1 Liter Wasser und dem Orangensaft aufgießen. Suppenwürfel darin auflösen.

Etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Würzen - mit dem Salz und Chili sollte nicht gspart werden, da Karotte eine Grundsüsse enthält und die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) ansonsten fruchtig schmeckt.

Mit einem Pürierstab die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) cremig mixen.

In flachen Suppentellern anrichten und mit einem Klecks Sauerrahm und Chilifäden verfeinern.
 
Eingetragen: 28.12.2011  


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