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Rezept für Zuchchini-Lachs-Spaghetti
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Zucchinis - 500 g
Olivenöl - 1 Esslöffel
Sauerrahm / saure Sahne - 125 g
• Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond
• Zitronensaft
Lachs - 300 g
Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln - 200 g
• Knoblauch
• Schwarzer Pfeffer
• Vollmeersalz
• Frischer Basilikum / Basilikumblätter
Geriebener Parmesan - 4 Teelöffel
Spaghetti / Spagetti - 400 g
 
Zubereitung
 
Lachs in kleine Würfel schneiden, etwas Zitronensaft darüber und salzen. Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) waschen, putzen und in 3-4 cm große Stifte schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Fisch (Omega 3 Fettsäuren) (Matjes) darin anbraten. Dann Zucchini, Frühlingszwiebeln und Knoblauch dazu geben und mitbraten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken. Den Gemüsefond angießen bis alles abgedeckt ist und 2-3 Minuten dünsten (dünsten) lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die saure Sahne unterrühren. Spaghetti bissfest in Salzwasser kochen, abgießen und unter die Soße heben. Das ganze auf tiefen Tellern servieren, mit Basilikum (Was ist Basilikum?) und Parmesan garnieren.
 
Eingetragen: 16.02.2012 - Aktualisiert: 16.02.2012  


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