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Rezept für Oster Karotten Muffins
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 15 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß
 
Zutaten
 
Backpulver - 1.5 Teelöffel
Maisstärke / Speisestärke / Stärkemehl / Maizena - 50 g
Weizenmehl (universal) - 100 g
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Feinkristallzucker - 125 g
Butter - 125 g
Geriebene Nüsse - 75 g
Karotten / Möhren - 100 g
Staubzucker / Puderzucker - 120 g
Orangensaft / Orange Juice - 2 Esslöffel
 
Zubereitung
 
* Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Butter (Wissenswertes über Butter) aus dem Kühlschrank nehmen.
* Die Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) waschen, schälen und reiben.
* Die Nüsse (je nach Geschmack, Haselnüsse, Pecan...) ohne Butter- oder Ölzugabe goldbraun anrösten.
* Die weiche Butter (Wissenswertes über Butter) mit dem Zucker, Eier, Stärke, Mehl und Backpulver vermischen. Dann die Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) und die Nüsse hinzugeben.
* Die Muffinformen mit Papiertütchen auslegen oder einfetten und gleichmäßig mit der Teigmischung auffüllen. Karottenmuffins gehen nicht so hübsch auf wie normale pilzförmige Muffins, sind aber genau so fluffig.
* Muffins für 35-40 Minuten backen. In der Zwischenzeit eine Zuckerglassur aus dem Orangensaft und dem Puderzucker anrühren.
* Karottenmuffins auskühlen lassen, glassieren und hübsch dekorieren. (zB Osternester mit kleinen Zuckereiern oder Marzipankarotten ...)

Frohe Ostern!!!

Auch zu finden unter (und zur Verfügung gestellt von):
My Season`s Seasoning
 
Eingetragen: 09.04.2012 - Aktualisiert: 14.04.2012  


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