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Rezept für Fettuccine mit Zucchinisauce und frischen Tomaten
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, vegetarisch
 
Zutaten
 
Olivenöl - 2 Esslöffel
Zucchinis - 4 Stk.
Oregano - ¼ Teelöffel
Leitungswasser / Stilles Wasser - 2 Esslöffel
Tomaten / Paradeiser - 2 Stk.
Frischer Basilikum / Basilikumblätter - 2 Esslöffel
• Vollmeersalz
• Frisch gemahlener Pfeffer
Bandnudeln - 250 g
 
Zubereitung
 
Fettuccine (oder andere Teigwaren) kochen, wie auf der Packung angegeben. Inzwischen die Sauce vorbereiten. Öl und die 4 kleinen Zucchini, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze braten, eventuell Wasser zugießen, um Anbrennen zu vermeiden. Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) 3 Minuten im Öl wenden, dabei Oregano zugeben. Wenn die Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) hellgrün sind, von der Kochstelle nehmen. Teigwaren in eine große Schüssel geben. Zucchini, gehackte, mittelgroße Tomaten, geschält und würfelig geschnitten, frisches Basilikum (Was ist Basilikum?) und Gewürze nach Geschmack dazugeben. Gut vermischen.
 
Eingetragen: 08.08.2012  


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