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Rezept für Pikanter Kohl
Rezept
 
Portionen: 3
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Beilage
Eigenschaften: warm, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Suppenwürfel / Brühewürfel - ½ Stk.
Kohl - 1 Stk.
Butter - 50 g
Speckwürfel - 100 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Weizenmehl (glatt) - 1 Esslöffel
Geriebener Käse / Pizzakäse / Gratinkäse / Streukäse - 100 g
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
 
Zubereitung
 
Zuerst den Kohl (Kohl - Vitaminspender mit Köpfchen) vierteln und den Strunk sowie die äußeren Blätter entfernen. Dann die Kohlteile in mundgerechte Stücke schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen und den Kohl (Kohl - Vitaminspender mit Köpfchen) darin kurz anbraten. Dann mit 600 ml Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 min. köcheln lassen.
Dann den Kohl (Kohl - Vitaminspender mit Köpfchen) abseihen und ca. 200 ml der Flüssigkeit auffangen.

Zwiebel schälen und fein haken und gemeinsam mit den Speckwürfeln in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit der Kohlbrühe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (Muskatnuss) würzen und den Käse darüber streuen. Anschließend das Mehl darüber stauben, alles gut verrühren und den Kohl (Kohl - Vitaminspender mit Köpfchen) zugeben.
Nocheinmal aufköcheln lassen bis die Sauce die gewünschte Dicke hat und servieren.

Diese pikante Beilage passt sehr gut zu Schweinekarreesteaks!
 
Eingetragen: 20.09.2012  


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