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Die ganzen, ungeschälten Kartoffeln ( ) in den Dämpftopf geben und zugedeckt 20 Minuten über kochendem Wasser garen, bis sie beinahe weich sind. Inzwischen Brokkoli, Blattgrün und Salatsoße vorbereiten. Die gekochten Kartoffeln () in ca. 1 cm große Würfel schneiden (mit oder ohne Schale). In große Schüssel geben und beiseite stellen. Butter () in kleiner Pfanne schmelzen und über die Kartoffeln () gießen, gut mischen. Gewürze (Salz,Paprika) zugeben, mischen. Die Kartoffeln () auf Backfolie ausbreiten und auf die oberste Schiene im Bratrohr stellen. 5-10 Minuten backen. Inzwischen Brokkoli () 5-7 Minuten dämpfen, bis er gar und hellgrün ist. Abkühlen.
Kopfsalat (gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke geteilt) und Spinat () (grob gehackt)in große Schüssel geben. Keimlinge () trennen, damit sie keine Klumpen bilden, und ebenfalls zufügen. Dann den Kohl () ((fein geschnitten oder geraffelt)dazugeben. Brokkoli () der Länge nach in feine Scheiben schneiden, zum Grünzeug geben.
Cremige Salatsoße: Knoblauch schälen und zerdrücken (wenn Sie starken Knoblauchgeruch wünschen) oder halbieren (wenn Sie einen milderen Salat () () wollen). Knoblauch in Meßbecher geben und mit Gabel anstechen. Zitronensaft, Salz, Olivenöl und Kräuter () zugeben. Dann die Mayonnaise hinzufügen und die Soße mit der Knoblauchgabel schlagen bis sie dick und cremig wird.Soße über den Salat () () gießen und alles gut mischen.
Fertigstellung des Salates: Kartoffeln () aus dem Bratrohr nehmen und in den Salat () () geben. Wenn gewünscht, mit Pfeffer würzen, gut mischen. |
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