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Rezept für Spargelsalat
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 7 Minuten
Kategorie: Salat, Rohkost, ...
Eigenschaften: warm, süß-sauer
 
Zutaten
 
Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln - 3 Stk.
Zitronensaft - 2 EL (Esslöffel)
grüner Spargel - 250 g
Fett - 2 EL (Esslöffel)
Scharfer Senf - 1 TL (Teelöffel)
Bienenhonig - 1 EL (Esslöffel)
 
Zubereitung
 
Spargel waschen, untere Enden abschneiden. Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) in 3-4 cm Stücke schneiden, die Spitzen separat legen.

Frühlingszwiebel waschen, das Weiße in Ringe schneiden.

Fett in der Pfanne erhitzen, den Honig darin schmelzen, sofort den Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) (ohne die Spitzen) und die Zwiebeln dazugeben, etwa 4 Minuten anbraten. Dann die Spargelspitzen dazugeben, mit Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und garen, bis der Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) bissfest ist: 10-15 min.

TIPP:
Weitere leckere Spargelrezepte und Bärlauchrezepte findest du in unserem Frühlingszeit-Special!
 
Eingetragen: 24.04.2006 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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