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Rezept für Nudeln mit geraffeltem Gemüse
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Schalottenzwiebel - 1 Tasse(n) / Glas
Zucchinis - 2 Tasse(n) / Glas
Zitronensaft - 1 Teelöffel
Sesamöl - 1 Esslöffel
Knoblauch - 1 Teelöffel
Ingwerwurzel - ½ Teelöffel
Krautkopf / Weißkohl / Weißkraut - 2 Tasse(n) / Glas
Erbsenschoten - 1 Tasse(n) / Glas
weißer Spargel - 2 Tasse(n) / Glas
Vollkornnudeln - 4 Tasse(n) / Glas
Sojasauce / Sojasoße / Shoyu - 1 Esslöffel
Bienenhonig - 1 Teelöffel
Currypulver - 1 Teelöffel
Sauce / Soße - 2 Esslöffel
Speiseöl / Öl - 4 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Wenn statt Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) Brokkoli (Brokkoli) verwendet wird, diesen 4 Minuten vordämpfen. Schmortopf einige Minuten heizen, während das Gemüse (Faserstoffe) vorbereitet wird. (Knoblauch fein gehackt, Kraut oder Kohl (Kohl - Vitaminspender mit Köpfchen) geraffelt, Schalotten der Länge nach geschnitten, Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) in 1/2 cm Scheiben geschnitten und dann gestiftelt, Erbsenschoten geraffelt,Spargel in 1/2 cm Stücke oder Brokkoli (Brokkoli) in Röschen geteilt)
1 EL Distelöl hineingeben, im Topf gut verteilen. Zuerst Knoblauch und Ingwer (Ingwer) und sofort danach alle Gemüse (Faserstoffe) hineingeben. Unter ständigem Rühren im heißen Öl braten, falls notwendig 1-2 EL Wasser zufügen, um das Anbrennen zu verhindern. Braten, bis sich die Gemüse (Faserstoffe) hellgrün gefärbt haben (nach ein paar Minuten), dann auf großer Platte anrichten.
Nudelsoße: Soja-Soße,Zitronensaft, 1 EL Sesamöl, 2 EL Grillsoße, Honig, Currypulver in kleine Schüssel geben, gut mischen und beiseite stellen. 3 EL Distelöl im heißen Schmortopf erhitzen. Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) (kalte, gekochte)zugeben und unter Umrühren rösten, bis sie warm sind. Gemüse (Faserstoffe) und Soße zugeben. Gut vermengen. Auf großer Platte anrichten-
 
Eingetragen: 04.02.2013  


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