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Rezept für Paprikasuppe
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 20 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: vegetarisch, warm
 
Zutaten
 
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• Trockener Weißwein
Kartoffeln / Erdäpfel - 2 Stk.
Paprika, rot - 2 Stk.
Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond - 400 ml
Olivenöl - 1 Esslöffel
Knoblauchzehen - 1 Stk.
Schalottenzwiebel - 1 Stk.
• Edelsüßes Paprikapulver / Paprikagewürz
Crème fraiche / Crème fraîche / Creme fraiche - 2 Teelöffel
• Chiliflocken
 
Zubereitung
 
Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in grobe Stücke schneiden.
Schalotten grob schneiden.
Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Schalotten, Knoblauch und Paprika (Grüner Paprika) (Was weißt du über Paprika?) zugeben, kurz anbraten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Gemüsesuppe eingießen, Kartoffel (Faserstoffe) (Kartoffel) zugeben, würzen und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sollte die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) zu stark einkochen, kann man immer wieder mit Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) oder heißem Wasser nachgießen.

Nach ca. 15 min. die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) mit dem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.

Vor dem Servieren wird jeder Teller mit einem Tupfen Creme fraiche und ev. etwas fein geschnittenem Schnittlauch verfeinert.
 
Eingetragen: 08.12.2013 - Aktualisiert: 08.12.2013  


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