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Rezept für Orangen-Vanille-Sterne mit Rumglasur
Rezept
 
Portionen: 40
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: warm, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Inländerrum - 3 Esslöffel
Leitungswasser / Stilles Wasser - 3 Esslöffel
Salz - 1 Prise(n)
Orangensaft / Orange Juice - 3.5 Teelöffel
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Feinkristallzucker - 120 g
Weizenmehl (glatt) - 400 g
Staubzucker / Puderzucker - 150 g
Butter - 200 g
Vanilleschoten - 2 Stk.
Orangenschalenaroma - 2 Pkg.
 
Zubereitung
 
Starkoch Rudi Grabner, bekannt aus dem "Das Anton" in Linz oder dem Hotel Fuschl, hat heuer exklusiv für SPITZ süße und pikante Zubereitungs-Vorschläge mit Inländerrum oder dem traditionell-weihnachtlichen Eierweinbrand kreiert.

{1} Die kalte Butter (Wissenswertes über Butter) in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig (Kuchen isolieren) verarbeiten. Etwa 1 Stunde lang kühl stellen.
{2} Anschließend den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche 4-5 mm dick ausrollen. Sterne in verschiedenen Größen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
{3} Im vorgeheizten Backofen bei 200 ˚C etwa 10 min hellbraun backen lassen.
{4} Staubzucker, SPITZ Inländerrum und Wasser in einer Schüssel über Wasserdampf gut verrühren und die Glasur mit einem Pinsel auf die Kekse auftragen und gut auskühlen lassen.

Tipp:
Die Sterne eignen sich auch als Christbaumschmuck (Christbaumschmuck aus Salzteig) – stechen Sie einfach vor dem Backen ein Loch aus

Mit freundlicher Genehmigung von
Himmelhoch GmbH
Text, PR & Event
Wien

© Spitz

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Gebratene Ente mit Eierweinbrand-Semmelfülle

 
Eingetragen: 05.01.2014 - Aktualisiert: 06.01.2014  


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