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Rezept für Gefüllte Auberginenhälften
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm
 
Zutaten
 
• Geriebener Parmesan
Frisch gemahlener Pfeffer - 1 Prise(n)
Faschiertes / Gehacktes / Hackfleisch gemischt - 250 g
Vollmeersalz - 1 Prise(n)
Olivenöl - 2 Esslöffel
Auberginen / Melanzani - 1 Stk.
Tomaten / Paradeiser - 2 Stk.
• Frischer Rosmarin
Zwiebeln - 1 Stk.
 
Zubereitung
 
Auberginen waschen und der Länge nach durchschneiden.
Mit einem Löffel das Fleisch großzügig herausnehmen und fein schneiden. Die Auberginenhälften salzen und Wasser ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) waschen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Auberginenfleisch und Faschiertes zugeben und alles scharf anbraten. Würzen (Salz, Pfeffer, Rosmarin) und anschließend die Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) zugeben. Die Masse noch ca. 3 Minuten ziehen lassen und anschließend vom Herd nehmen.

Die Auberginen (Wissenswertes über Auberginen) trocken tupfen und mit der Fleischmasse füllen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 30-40 min durchbraten.

Zu den Auberginen (Wissenswertes über Auberginen) serviert man Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) und grünen Salat.
 
Eingetragen: 17.07.2014 - Aktualisiert: 17.07.2014  


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