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Rezept für Gemüsequiche mit Feta
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch, kalt, warm
 
Zutaten
 
Vollmilch - 200 ml
• Gemüse
Feta-Käse / Schafskäse - ½ Pkg.
Frisch gemahlener Pfeffer - 1 Prise(n)
Salz - 2 Prise(n)
Butter - 100 g
Weizenmehl (glatt) - 200 g
Gouda - 80 g
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
• Speiseöl / Öl
Zwiebeln - 1 Stk.
Leitungswasser / Stilles Wasser - 60 ml
• Frische Kräuter
Getrockneter Rosmarin - 1 Prise(n)
 
Zubereitung
 
Mehl mit kalter Butter, 1 Prise Rosmarin und 60 ml Leitungswasser mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem Teig kneten und die Teigkugel anschließend 30-60 min kaltstellen.

In der Zwischenzeit das Gemüse (Faserstoffe) waschen, putzen, ggf. schälen und in Stücke schneiden. (z.B. 2 Karotten, 1 Zucchini, 5 Cherry-Tomaten, 1 Zwiebel, 1/2 Avocado)

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse (Faserstoffe) je nach Garzeit 3-1 min. anbraten. (Härtere Gemüsesorten zuerst). Gemüse (Faserstoffe) mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Pfanne vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine vorbereitete Springform (mit Backpapier ausgelegt) drücken. Dabei soll ein ca. 3-4 cm hoher Rand entstehen.

Feta fein würfeln, Gouda fein reiben.
Milch mit Eiern versprudeln und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß (Muskatnuss) würzen.

Feta unter das leicht abgekühlte Gemüse (Faserstoffe) mischen, die Menge in die Tortenform füllen und mit Ei-Milch übergießen. Abschließend mit Gouda bestreuen und das Ganze bei 180°C Ober-/Unterhitze 45 min. auf mittlerer Schiene backen.
 
Eingetragen: 10.01.2015 - Aktualisiert: 10.01.2015  


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