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Rezept für Grüner Spargel mit Pinienkernen
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Vorspeise, Snack, Aufstrich, ...
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant, vegetarisch, vegan
 
Zutaten
 
grüner Spargel - 600 g
Olivenöl - 6 EL (Esslöffel)
Weißweinessig - 2 EL (Esslöffel)
• Salz und Pfeffer
Pinienkerne - 75 g
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 2 EL (Esslöffel)
 
Zubereitung
 
Spargel schälen, in Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und
längs halbieren. Gut 2/3 des Öls mit Essig, Salz und Pfeffer
verrühren und mit dem Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) mischen. Pinienkerne im restlichen
Öl goldbraun rösten, mit der Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) mischen und über den
Spargel streuen

TIPP:
Weitere leckere Spargelrezepte und Bärlauchrezepte findest du in unserem Frühlingszeit-Special!
 
Eingetragen: 04.05.2006 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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