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Rezept für Rohes Rinderfilet gefüllt mit warmen Spargel
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Vorspeise, Snack, Aufstrich, ...
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Rinderfilets / Rindsfilets - 400 g
weißer Spargel - 400 g
• Salz
• Parmesan
• Olivenöl
 
Zubereitung
 
Spargel in Salzwasser mit einem Tl Butter (Wissenswertes über Butter) und Zucker kochen

Vier dünne Filetscheiben schneiden, in Nylonfolie legen und dünn
klopfen. Die Nylonfolie entfernen und mit den kleingeschnitteten, in
Öl, Parmesankäse und Salz eingelegten Spargeln füllen. Sie als
Bündchen zusammenrollen und mit einer Sosse, die mit Olivenöl,
Zitrone und Parmesankäse angemacht wird, servieren.
 
Eingetragen: 04.05.2006 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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