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Rezept für Französische Kartoffelsuppe
Rezept
 
Portionen: 5
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Würstchen - 5 Stk.
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1 Dose(n) / Becher
• Olivenöl
Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond - 1 Liter
• Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
Kartoffeln / Erdäpfel speckig / festkochend - 6 Stk.
Karotten / Möhren - 4 Stk.
Weizenmehl (glatt) - 5 EL (Esslöffel)
• Frische Kräuter
Zwiebeln - 3 Stk.
Lauch / Porree / Borree / Welschzwiebel - 1 Stk.
Geriebener Käse / Pizzakäse / Gratinkäse / Streukäse - 1 Pkg.
 
Zubereitung
 
Kartoffeln, Karotten, Lauch (Porree – Lauch) und Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem weiten Topf soviel Olivenöl geben, dass der Boden gut einen halben cm bedeckt ist. Zuerst die Kartoffeln (Kartoffel) und Möhren im Öl anbraten, nach ca. 5-7 min den Lauch (Porree – Lauch) und die Zwiebeln zugeben & weiter anbraten. Dann mit einem EL Mehl über das angebratene Gemüse (Faserstoffe) stauben und unterrühren.

Gemüsebrühe nach und nach zugeben und unterrühren bis ein sämiger Fond entsteht. Nun alles ca. 15 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln (Kartoffel) und Möhren bissfest sind.

Würstchen in Scheiben schneiden, zusammen mit den Kräutern noch ca. 5 min mitköcheln lassen. Herdplatte ausschalten, die Sahne hinzugeben, gut umrühren.

Mit Gratinkäse bestreuen und heiß servieren.

TIPP:
Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 13.05.2006 - Aktualisiert: 04.03.2010  


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