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Rezept für Moccastangerl
Rezept
 
Portionen: 0
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften:
 
Zutaten
 
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1/8 Liter
Rohe Hühnereier - mittel - 3 Stk.
Feinkristallzucker - 5 dag
Kakaopulver - 2 EL (Esslöffel)
Kaffeepulver - 1 EL (Esslöffel)
Schokolade - 10 dag
 
Zubereitung
 
3 Eiklar mit dem Mixer ca 3 min. aufschlagen, 5 dag Kristallzucker zugeben und etwa 8 min. weiterschlagen - der Schnee muss schnittfest sein.
In die Baisermasse noch 2 EL Kakao unterziehen, mit einem Spritzsack mit glatter Tülle auf Backpapier Stangerl mit etwa 4 cm Länge dressieren, im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 10 min. backen, am Blech abkühlen lassen und mit einem Messer ablösen.

Creme:
1/8 l Schlagobers mit 1 EL Löskaffee aufkochen, 10 dag grob gebrochene Moccaschokolade im Obers schmelzen und einmal aufkochen lassen, dann zugedeckt 3 Stunden kaltstellen. Creme mit einem Mixer aufschlagen, je zwei Strangerl damit zusammensetzen.

10 dag Moccaschokolade über Dampf schmelzen lassen, in ein Papierstanitzel füllen und die Stangerl damit verzieren oder die Enden darin eintauchen. Trocknen lassen.








 
Eingetragen: 14.05.2006 - Aktualisiert: 19.07.2006  


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