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Rezept für Kaiserschmarren von Brigitte
Rezept
 
Portionen: 2
Dauer: 15 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt, warm
 
Zutaten
 
Vollmilch - 190 ml
Salz - 1 Prise(n)
Weizenmehl (glatt) - 120 g
Eiweiß / Eiklar - 2 Stk.
Eigelb / Eidotter - 2 Stk.
Fett - 1 EL (Esslöffel)
 
Zubereitung
 
Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
Aus den restlichen Zutaten mit dem Mixer einen Teig schlagen und zum Schluss den steifen Schnee unterheben.
In einer Pfanne etwas Butter (Wissenswertes über Butter) heiß werden lassen. Die Hälfte des Teiges darin auf einer Seite goldbraun werden lassen.
Mit einem Omelette-Wender den Schmarren wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun werden lassen.
Den Schmarren anschließend mit zwei Gabeln in Stücke reißen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Je nach Geschmack kann man zu dem Teig nach dem "in die Pfanne geben" noch ein paar Rosinen zugeben.

TIPP: Sehr gut dazu passt Zwetschkenröster, oder anderes Kompott!
 
Eingetragen: 25.05.2006 - Aktualisiert: 10.11.2010  


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