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Rezept für Gegrillter Fisch und Muscheln
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 50 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Fischfilets - 2 Stk.
Feinkristallzucker - 1 TL (Teelöffel)
• Sesamöl
• Tabasco
Unbehandelte Zitronen (ohne Konservierungsstoffe) - 1 Stk.
Tomaten / Paradeiser - 2 EL (Esslöffel)
Ingwerwurzel - 1 TL (Teelöffel)
• Gemahlener Koriander (Samen)
Reis - 200 g
Safran - 2 g
Leitungswasser / Stilles Wasser - 3 Liter
Limetten / Limonen - 1 Stk.
Muscheln - 2 Liter
 
Zubereitung
 
Den Zitronensaft mit Koriander und Öl vermengen und 5 Minuten erhitzen.

Nun 3 l Wasser in einen Topf geben, den Safran hinzufügen und darin den Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) bei wenig Hitze und vor allem ohne Deckel garen.

Die Fischfilets 5 Minuten grillen. Die Muscheln grillen (Tipps zum richtigen Grillen)
TIP: Die Muscheln sie sind gar, sobald sie geöffnet sind.

Die Soße über den Fisch (Omega 3 Fettsäuren) (Matjes) und die Muscheln geben; den Limonensaft auf den Tellerrand geben.

Das Gericht mit Safranreis servieren.
 
Eingetragen: 05.06.2006 - Aktualisiert: 16.05.2009  


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