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Rezept für Spargel- Frischkäse- Nudeln
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
Jungzwiebeln - 1 Bund
Zitronensaft - 1 TL (Teelöffel)
Speiseöl / Öl - 2 EL (Esslöffel)
Kräuter-Frischkäse - 200 g
grüner Spargel - 2 Bund
Karotten / Möhren - 1 Stk.
Butter - 1 EL (Esslöffel)
Feinkristallzucker - 1 EL (Esslöffel)
Salz - 1 Etwas / nach Bedarf
Schwarzer Pfeffer - 1 Etwas / nach Bedarf
Nudeln / Pasta - 500 g
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - ¼ Liter
 
Zubereitung
 
Frischkäse mit Schlagobers schaumig rühren, kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer , Salz und Zitronensaft abschmecken.

Spargel zusammengebunden in Salzwasser (mit Zucker und Butter) bei geringer Hitze bissfest kochen (6 Minuten).

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

Spiralnudeln bissfest kochen und abseihen.

Klein geschnittene Zwiebel und grob geraspelte Karotte kurz in Öl anrösten.

Gemüse und Nudeln (Wie soll ich Nudeln lagern?) vermengen und mit frischkäsesauce übergießen.

eventuell mit ein paar gehackten Nüssen bestreuen. FERTIG!

TIPP:
Weitere leckere Spargelrezepte und Bärlauchrezepte findest du in unserem Frühlingszeit-Special!
 
Eingetragen: 10.06.2006 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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