Benutzername: Passwort: Autologin?   Registrieren
.: Navigation :.
 
.: Rezepte :.
 
.: Benutzer :.
 
.: ads :.

Kochbuch-Verlosung auf Koch-Idee.at
 
Rezept für Gegrilltes Spanferkel
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 300 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant, sauer, warm
 
Zutaten
 
Schwarzer Pfeffer - 2 TL (Teelöffel)
Salz - 2 TL (Teelöffel)
Thymian - 1 TL (Teelöffel)
Bienenhonig - 5 EL (Esslöffel)
Scharfer Senf - 5 EL (Esslöffel)
Pflanzenöl - ½ Liter
Zwiebeln - 1 Stk.
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 Bund
Spanferkel - 20 kg
Getrockneter Rosmarin - 1 TL (Teelöffel)
Getrockneter Majoran - 1 TL (Teelöffel)
Sojasauce / Sojasoße / Shoyu - 4 EL (Esslöffel)
Zitronensaft - 6 EL (Esslöffel)
Knoblauchzehen - 2 Stk.
Bier - ½ Liter
Sonnenblumenöl - 12 EL (Esslöffel)
 
Zubereitung
 
Vortag: Alle Zutaten (außer: Spanferkel, Bier, 1/2 Liter Öl) zerkleinern und vermengen. Spanferkel abtrocknen, Schwarte längs und quer einschneiden. Spanferkel mit der vorbereiteten Marinade gut einstreichen und bis zum nächsten Tag gut einziehen lassen.

Grilltag: Grill vorbereiten - Kohle muss gut glühen, damit genügend Hitze vorhanden ist; Dünne Stellen beim Spanferkel mit Alufolie umwickeln (Ohren, Füße, Schwanz, etc.)und anschließend das Schwein auf den Grillspieß geben;

Die Hitze muss nun gleichmäßig bleiben und das Schwein wird unter ständigem Drehen, 4 oder 5 Stunden lang gegrillt. Der Grillmeister bestreicht dabei das Schwein immer wieder mit Bier und Öl.

Wenn der Grillmeister das Spanferkel mit einer Gabel ansticht und der Fleischsaft, der austritt noch rötlich ist, ist das Schwein noch nicht gar!

 
Eingetragen: 10.06.2006 - Aktualisiert: 14.07.2010  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
Zu diesem Rezept ist noch kein Foreneintrag vorhanden.

Direktlink zu diesem Rezept
Mit dieser URL kannst du direkt auf das Rezept für Gegrilltes Spanferkel verlinken:

Tipp: "Rezept des Tages" für deine Webseite

Weitere leckere Rezepte
Funktionen
Rezept versenden

Deine Bewertung:
1 2 3 4 5
Sterne

Fotos

Foto von Gegrilltes Spanferkel

Foto von Gegrilltes Spanferkel

Foto von Gegrilltes Spanferkel

Hast du dieses Rezept gerade nachgekocht?
Dann schnell ein
Foto hochladen!


Infos

Dieses Rezept ist von
malu
malu
und wurde bereits
8022 mal angezeigt und
3 mal versandt.

Alle 105 Rezepte von malu ansehen.


Teilen auf

Facebook
Twitter dieses Rezept Twitter


Zu Favouriten hinzufügen - Impressum und Datenschutz - Sags weiter! - ©06-18 koch-idee.at