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Rezept für Biscuitroulade mit Vanille-Topfenfüllung
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 25 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: vegetarisch, süß, kalt
 
Zutaten
 
Weizenmehl (glatt) - 150 g
Rohe Hühnereier - mittel - 5 Stk.
Topfen / Quark - 250 g
Zitronen - ½ Stk.
Quimmiqu - 1 Pkg.
Feinkristallzucker - 230 g
 
Zubereitung
 
Eier trennen, aus dem Klar und einer Prise Salz steifen Schnee Schlagen. Dotter und Zucker (80 g für die Füllung sparen!!!) schaumig rühren, Mehl und steifen Schnee unter die Dottermasse heben. Auf das Blech Backpapier geben und die Teigmasse darauf streichen. Das Backrohr vorheizen und die Roulade ca. 10 - 15 Minuten backen. Die ferige Roulade auf ein Geschirrtuch stürzen und noch heiß zusammenrollen. Auskühlen lassen. Ein Quimmiqu mit dem Mixer und 80g Zucker schlagen, 250 g Topfen dazurühren, den Saft (Wie funktioniert ein Entsafter?) von einer halben Zitrone dazugeben. Die Creme in die Roulade füllen.
 
Eingetragen: 12.06.2006 - Aktualisiert: 19.08.2010  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
zewa - 6.4.2011 um 16:54:
Diese Roulade geht sehr einfach und sehr schnell! Außerdem schmeckt sie toll! Leider steht im Rezept nicht wie heiß man die Roulade backen muss. Ich habe sie jetzt die ersten 5 min. auf 210 Grad gebacken und dann auf 175 Grad abgesenkt. Nach 10 min. war die Roulade fertig! Wie machst du das sonst b_f?

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