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Rezept für Holunderblüten-Topfentorte
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß, kalt
 
Zutaten
 
• Holunderblütensirup / Hollerblütensirup
Feinkristallzucker - 30 Dekagramm
• Geriebene Zitronenschalen
Weizenmehl (glatt) - 21 Dekagramm
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Backpulver - 1 Pkg.
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 500 ml
Topfen / Quark - 50 Dekagramm
Zitronensaft - 1 Stk.
Blattgelatine / Gelatineblätter - 8 Stk.
Rohe Hühnereier - mittel - 6 Stk.
 
Zubereitung
 
Hollerblüten - Topfentorte:

Dotter mit 6 EL warmen Wasser,25 dag Zucker,Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Backpulver und Mehl und mit Eischnee leicht unterziehen. Teig in gefettete und bemehlte Backform(Dm 26 cm)füllen und bei 180 Grad 45 Minuten backen.Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden und den Unterteil wieder in die Form geben.

Fülle:

Topfen, etwas Holunderblütensirup, 5 dag Zucker, Zitronensaft glattrüren, die aufgelöster Gelatine (Wie vermeide ich Gelatinefäden?) unterrühren,am Schluß die geschlagene Sahne unterheben und Torte füllen.

TIPP:
Weitere leckere Tortenrezepte findest du in unserer Diashow für Torten und Cremeschnitten!
 
Eingetragen: 27.06.2006 - Aktualisiert: 29.03.2009  


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