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Rezept für Delikater Zucchinisalat
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Salat, Rohkost, ...
Eigenschaften: kalt, würzig / pikant, vegetarisch, vegan
 
Zutaten
 
Thymian - ½ TL (Teelöffel)
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
Schnittlauch - 1 Bund
Kapern - 1 EL (Esslöffel)
Speiseöl / Öl - 3 EL (Esslöffel)
Zucchinis - 250 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Essig - 2 EL (Esslöffel)
Käse - 200 g
Scharfer Senf - 1 TL (Teelöffel)
 
Zubereitung
 
Zuerst die Zucchini (Wissenswertes über Zucchini) waschen und in dünne Streifen schneiden.

Die Zucchinistücke mit 1 EL Öl kurz anbraten, mit Salz Pfeffer und Thymian (Wofür verwendet man Thymian?) würzen und zugedeckt 8 - 10 Minuten dünsten.

Dann die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.

Marinade aus den 2 EL ÖL, Zwiebel, Essig, Senf (Wissenswertes über Senf) und klein geschnittenen Kapern herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käse in dünne Streifen schneiden und mit den Zucchinistücken mit der Marinade gut vermischen.

Zudecken und 1,5 Stunden ziehen lassen.
 
Eingetragen: 21.07.2006 - Aktualisiert: 13.05.2009  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
gerhard91 - 29.4.2010 um 22:07:
Warum die Zucchini anbraten? Obwohl diese Eierfrucht zur Familie der Melanzani gehört, ist dieses Gemüse als Salat im rohen zustand köstlicher und vitaminhältiger, sowie leicht verdaulich.

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