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Rezept für Feiner Apfelkuchen
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 70 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: warm, kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Zitronensaft - 3 EL (Esslöffel)
Äpfel / Apfel - 500 g
Semmelbrösel / Paniermehl - 2 EL (Esslöffel)
Staubzucker / Puderzucker - 2 EL (Esslöffel)
Zimtpulver - 1 Stk.
Feinkristallzucker - 225 g
Butter - 200 g
Rohe Hühnereier - mittel - 4 Stk.
Weizenmehl (glatt) - 200 g
Zitronenschalen - 2 EL (Esslöffel)
 
Zubereitung
 
Für die Füllung 200 ml Wasser mit 75g Zucker, 1 EL Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft und der Zimtstange aufkochen, den Herd ausschalten. Die Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) schälen, entkernen, in Spalten schneiden und sofort in den Zitronensud geben. Wieder aufkochen, die Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) zugedeckt etwa 2 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen.
Für den Teig die Butter (Wissenswertes über Butter) und den restlichen Zucker schaumig rühren. Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) und Zitronenschale, zuletzt das Mehl unterrühren.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine 24 cm große Springform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
Die Hälfte des Teiges in der Form glattstreichen. Die Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) gut abtropfen lassen, ohne die Zimtstange auf dem Teig verteilen, den restlichen Teig darüberstreichen.
Den Kuchen auf der untersten Schiene im Ofen etwa 40 Minuten backen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.
 
Eingetragen: 28.08.2006 - Aktualisiert: 29.08.2006  


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