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Rezept für Tomatensuppe
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: vegetarisch, würzig / pikant, sauer, warm
 
Zutaten
 
Leitungswasser / Stilles Wasser - 1.25 Liter
Weizenmehl (glatt) - 40 g
Butter - 40 g
Tomatenpüree / passierte Tomaten / Tomatensauce - 500 g
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 EL (Esslöffel)
Zwiebeln - 1 Stk.
Fett - 30 g
• Zitronensaft
• Wurzelwerk
• Salz
Feinkristallzucker - 10 g
Rotwein - 125 ml
Reis - 40 g
 
Zubereitung
 
Man röstet blättrig geschnittenes Wurzelwerk sowie feingehackte Zwiebel und Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) in Fett an, gibt die passierten Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) dazu, lässt alles weichdämpfen und passiert es.
Hierauf macht man eine lichte Einmach oder Einbrenn, gibt das Passierte hinein, gießt mit Wasser auf und lässt sie verkochen. Dann fügt man Rotwein hinzu, salzt die Suppe (Wie serviert man eine Suppe?) (Wissenswertes über Suppen) und gibt, je nachdem ob man sie mehr süß oder mehr sauer haben will, etwas Zucker und Zitronensaft hinzu.
Als Einlage verwendet man gekochten Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen) oder in Salzwasser gekochte Hohlnudeln.

TIPP:
Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 28.08.2006 - Aktualisiert: 18.10.2010  


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