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Rezept für Hollersirup nach Omas Rezept
Rezept
 
Portionen: 50
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Getränk, Bowle, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch, vegan
 
Zutaten
 
Leitungswasser / Stilles Wasser - 2 Liter
Holunderblüten / Hollerblüten - 40 Stk.
Feinkristallzucker - 4 kg
Zitronensäure - 5 dag
Zitronen - 2 Stk.
 
Zubereitung
 
Holundersirup:

40 Hollerblüten (Holunderblüten),4 kg Zucker,2 Liter Wasse, 5 dag Zitronensäure und 2 Zitronen in Scheiben vermischen und 6 Tage ziehen lassen.

Abseihen und in heiß ausgewaschene Flaschen abfüllen!
 
Eingetragen: 29.08.2006 - Aktualisiert: 27.05.2008  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
esterelle - 18.5.2009 um 15:44:
Topf kühl stellen, täglich umrühren und mit einem Leinentuch bedecken mit Gummiband (bei gößeren Töpfen Hosenbandgummer verwenden) abdichten, damit haben die Bakteren keine Möglichkeit zu Schimmelbildung. Ganz wichtig ist die Hollerblüten sauber abwaschen. Bei der Menge Zucker kann eigentlich fast nichts passieren, außer der Zucker ist nicht ganz aufgelöst. Darum das täglich umrühren.
LG, Esterelle
Sally25 - 17.5.2009 um 09:43:
Das Wasser vorher kurz mit der Zitronensäure aufkochen, da kannst du Schimmelbildung auch verhindern! Lg, Sally25
zewa - 3.6.2008 um 18:56:
hast du den topf vielleicht nicht kühl gestellt. und nie umgerührt? kann mir vorstellen das das hilft!
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