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Rezept für Spargeltaschen an Joghurtdip
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Vorspeise, Snack, Aufstrich, ...
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Pressschinken / Preßschinken - 100 g
Cocktailtomaten / Kirschtomaten / Cherrytomaten - 5 Stk.
Crème fraiche / Crème fraîche / Creme fraiche - 125 g
Magerjoghurt - ½ Dose(n) / Becher
Knoblauchzehen - 1 Stk.
Weizenmehl (glatt) - 150 g
Leitungswasser / Stilles Wasser - 1/10 Liter
Pflanzenöl - 2 EL (Esslöffel)
• Salz
weißer Spargel - 2 Dose(n) / Becher
Butter - 50 g
• Dill
• Frische Kräuter
• Weißer Pfeffer
 
Zubereitung
 
Mehl salzen, Grube machen, Öl hinzugeben, warmes Wasser nach und nach zugeben, zu geschmeidigen Teig verarbeiten (schlagen, kneten, schleifen)

etwa 20 min bei Zimmertemperatur rasten lassen

spargel abtropfen lassen, 6 Portionen vorbereiten,, mit Schinken umwickeln,

Strudelteig vorsichtig auswalken bzw. ausziehen, immer wieder mit flüssiger Butter (Wissenswertes über Butter) bestreichen, damit er nicht so leicht reisst.
6 Stücke ausschneiden, Ränder weggeben,
Spargel auf Teigstücke legen, zu Taschen einrollen, mit Butter (Wissenswertes über Butter) bepinseln;

Backen bei 180 Grad, ca. 12 min.
Bereitstellen.

Creme fraiche, Joghurt, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und die gepresste Knoblauchzehe vermengen.

Spargeltaschen gemeinsam mit Dip (Was ist ein Dip?) anrichten, mit Dill und Cocktailtomaten garnieren, warm oder kalt servieren.


TIPP:
Weitere leckere Spargelrezepte und Bärlauchrezepte findest du in unserem Frühlingszeit-Special!
 
Eingetragen: 13.09.2006 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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