Alle Spargelspitzen abschneiden;
in wenig Wasser 4 Minuten köcheln lassen und anschließend beiseite stellen;
Zwiebel in Butter () glasig dünsten;
Spargelstücke dazugeben und bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten dünsten;
Wasser zugießen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen;
Suppe mit einem Pürierstab pürieren;
(Wer möchte kann die Suppe () () nach dem Pürieren auch kurz durch ein Sieb gießen um grobe Stücke abzuseihen. Suppe () () anschließend zurück in den Topf geben.)
Schlagobers zugießen und kurz erhitzen; Spargelspitzen in die Suppe () () geben und darin erwärmen anschließend servieren!
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