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Kochbuch-Verlosung auf Koch-Idee.at
 
Rezept für Kartoffelpuffer mit Käse
Rezept
 
Portionen: 3
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
Knoblauchzehen - 2 Stk.
Kartoffeln / Erdäpfel mehlig - 400 g
Karotten / Möhren - 100 g
Lauch / Porree / Borree / Welschzwiebel - 100 g
Geriebener Käse / Pizzakäse / Gratinkäse / Streukäse - 200 g
Glatte Petersilie / Petersilgrün - 1 EL (Esslöffel)
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
 
Zubereitung
 
Kartoffel waschen und schälen.
Kartoffel und Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) grob reiben und Lauch (Porree – Lauch) in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken,
Petersilie waschen in fein schneiden.

Das geschnittene Gemüse (Faserstoffe) mit Käse, Eiern, Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) und Knoblauch vermischen, salzen, pfeffern und zu kleinen Puffern formen.

Diese beidseitig in heißem Öl (beschichtete Pfanne) anbraten.
 
Eingetragen: 28.09.2006 - Aktualisiert: 29.01.2011  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
esterelle - 8.11.2010 um 15:45:
Um es ganz korrekt zu machen sollte man die Kartoffeln in kaltes Wasser reiben, damit sie nicht braun werden. In einem Sieb mit Leinentuch ausgelegt abseihen, gut auspressen und ganz zum Schluß unter die Puffermasse mischen. Somit bleiben die geriebenen Kartoffeln ganz hellgelb und verfärben sich nicht.
zewa - 8.11.2010 um 10:36:
danke für den wichtigen Tipp!
gerhard91 - 6.11.2010 um 22:18:
Wichtig wäre zu erwähnen: Kartoffelwasser nach dem Reiben unbeding ausdrücken, sonst zerfallen sie.

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