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Rezept für Biskuitroulade mit Marillenkonfitüre
Rezept
 
Portionen: 10
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Rohe Hühnereier - mittel - 6 Stk.
• Geriebene Zitronenschalen
Aprikosenkonfitüre / Marillenkonfitüre / Marillenmarmelade - 25 Dekagramm
Feinkristallzucker - 14 Dekagramm
Weizenmehl (glatt) - 12 Dekagramm
 
Zubereitung
 
Die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen und den Zucker nach und nach einschlagen. Den Eischnee dann nochmals steif schlagen. Dann die geriebe Zitronenschale (von ca. 1/2 Zitrone) untermengen. Die Dotter verquirlen und unter den Eischnee ziehen.
Dann das Mehl nach und nach unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech steichen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 12 Minuten backen.
Auf ein mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen, das am Biskuit haftende Backpapier ablösen und kurz abkühlen lassen.

Das Biskuit mit Marillenmarmelade bestreichen, der Länge nach einrollen, vollständig auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Fertig! :)
 
Eingetragen: 01.10.2006 - Aktualisiert: 28.05.2009  


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