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Rezept für Doppelt gebackene Kartoffeln
Rezept
 
Portionen: 8
Dauer: 85 Minuten
Kategorie: Vorspeise, Snack, Aufstrich, ...
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
Kartoffeln / Erdäpfel - 8 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL (Esslöffel)
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1 Achtel
Geriebener Emmentaler - 100 g
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
• Edelsüßes Paprikapulver / Paprikagewürz
 
Zubereitung
 
Zubereitung
8 große, längliche Kartoffeln (Kartoffel) unter fließendem Wasser gründlich brüsten, mit Öl einreiben.

Schalen mit einer Gabel einstechen.

In der vorgeheizten Ofen geben.

Backzeit: 60 bis 75 Minuten

Elektroherd: Stufe 4 oder knapp ½ große Flamme

Die Kartoffeln (Kartoffel) aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, ein Loch einstechen.

Kartoffelmasse mit einem Kartoffelbohrer bis auf ½ cm rundherum vorsichtig aus der Schale nehmen.

Mit einer Gabel die Masse zerdrücken.

Mit dem Handrührgerät Sahne, Käse und Gewürze untermischen.

So lange rühren, bis ein cremiger Brei entsteht.

Brei mit dem Spritzbeutel wieder in die Kartoffeln (Kartoffel) füllen und etwas davon oben aufsetzen.

Paprika darüberstäuben, nochmals kurz überbacken.

Backzeit: 5 Minuten

Elektroherd: 200 Grad

Gasherd: Stufe 4 oder knapp ½ große Flamme
 
Eingetragen: 20.10.2006 - Aktualisiert: 25.10.2006  


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