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Rezept für Pfeffernüsse (Kekse)
Rezept
 
Portionen: 0
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Orangeat / Aranzini - 125 g
Lebkuchengewürz - 20 g
Hirschhornsalz - 1 TL (Teelöffel)
Rohe Hühnereier - mittel - 4 Stk.
Salz - 1 Prise(n)
Weizenmehl (glatt) - 600 g
Geriebene Zitronenschalen - ½ EL (Esslöffel)
 
Zubereitung
 
Zubereitung: Eier, Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen, Mehl, fein gehacktes Orangeat und Zitronenschale einer halben Zitrone (unbehandelt) nach und nach mit einem Teigschaber unterheben. Zum Schluss das in etwas Wasser aufgelöste Hirschhornsalz in den Teig einarbeiten und über Nacht kalt stellen.
Backofen auf 200° C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen und Kekse mit 2 - 3 cm Durchmesser ausstechen. (Laufen beim Backen etwas auseinander) Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10 - 15 Minuten backen. Noch heiß mit Fondant überziehen.
Gutes Gelingen!
 
Eingetragen: 19.11.2006 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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