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Rezept für Nürnberger Lebkuchen
Rezept
 
Portionen: 26
Dauer: 100 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Margarine / Thea - 75 g
Eigelb / Eidotter - 2 Stk.
Zitronat - 100 g
Zitronensaft - 1 TL (Teelöffel)
Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss - 1 Prise(n)
Backpulver - 3 TL (Teelöffel)
Staubzucker / Puderzucker - 200 g
Feinkristallzucker - 200 g
Gehackte Mandeln - 125 g
Geriebene Zitronenschalen - 1 TL (Teelöffel)
Zimtpulver - 1 TL (Teelöffel)
Weizenmehl (glatt) - 375 g
Salz - 1 Prise(n)
Halbbitter Kuvertüre / Halbbitter Schokoladeglasur - 125 g
Weißer Rum - 4 EL (Esslöffel)
Geschälte Mandeln - 100 g
 
Zubereitung
 
Für den Teig das Fett mit Zucker und Eigelb mit den Schneebesen Mixers weißschaumig schlagen. Zitronat, Mandeln, Gewürze und das mit Salz und Backpulver gemischte Mehl nach und nach dazugeben. Blech mit Backpapier vorbereiten. Dafür ein entsprechend großes Glas aufsetzen und mit einem Bleistift auf die beschichtete Papierseite Kreise von ca. 7 cm Durchmesser zeichnen.

Im Ofen bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Noch warm mit im Wasserbad geschmolzener Kuvertüre oder Rumguß und Mandeln verzieren oder die Böden in Kuvertüre tauchen.
 
Eingetragen: 21.11.2006 - Aktualisiert: 21.11.2006  


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